CAKE PISTACCHI E CARDAMOMO

Ci sono amici che conosciamo da sempre e che ci seguono lungo il cammino, amicizie che nascono sui banchi di scuola altre che nascono durante il nostro percorso e poi ci sono quelle “virtuali”, quelle che nascono battendo sui tasti di una tastiera ….Da quando ho questo blog ho imparato che le amicizie virtuali sono bellissime sono preziose e possono essere intense quasi come quelle reali…..

Perche dico cio? Perche in questi quasi 2 anni con molte di voi ho stabilito un bellissimo legame fatto di condivisione di consigli e di aiuto in questo caso specifico, culinario.
Dovete sapere che prima di avventurarmi nei blog c’era tutto un mondo di spezie, di cucina orientale o comunque straniera che proprio non mi apparteneva quindi anche certi prodotti mi erano per lo piu sconosciuti, uno di questo è il cardamomo che mi ha sempre incuriosito ma che dalle mie parti non sapevo proprio dove cercarlo e qui viene in soccorso l’amicizia virtuale o meglio quella splendida persona che è Gaia!!! Lei è una forza della natura sempre positiva piena di idee con un blog che per me è un oasi di golosità e di serenità...le voglio un gran bene, è fantastica!!!!!
Un paio di giorni fa il postino mi citofona per dirmi che c’èra un pacchetto per me e dentro ci trovo queste bacche profumatissime che mi ha inviato questo tesoro di ragazza ed io ovviamente curiosa come una scimmia ed affascinata da questo profumo meraviglioso emanato dal cardamomo mi sono messa subito alla ricerca sui miei libri di un dolce e quello che vi presento mi ha subito conquistata.
Un dolce facilissimo ma al tempo stesso aromatico e gustoso leggermente rustico e profumatissimo grazie al cardamomo che mi ha letteralmente conquistata.... quindi dedico a Gaia e a tutte le amiche “Virtuali” questa mia ricetta di oggi…Grazie siete meravigliose!!!!!!

Torta allo yogurt speziata con pistacchi e cardamomo

150 di zucchero
250 g di farina
100 g di pistacchi
100 ml di olio di girasole
1 yoghurt bianco
uova 3
½ bustina di lievito per dolci
6 bacche di cardamomo macinato(circa un cucchiaino)

Frullare i pistacchi insieme al cardamomo (io ho messo nel mixer entrambi con un cucchiaio di zucchero). Montate le uova con un pizzico di sale e lo zucchero finche non diventino belle spumose,aggiungete l’olio, lo yoghurt i pistacchi e il cardamomo e la farina con il lievito setacciati. Mettete tutto in una teglia 20/22 di diametro(se la volete bella alta anche 20) imburrata e infarinata e cuocete a 180 per 45 /50 minuti.