ZUPPA D'ORZO

Questa è la prima zuppa che posto nel mio blog:-)!! Le faccio spesso ma di solito le preparo per cena quindi la luce è quella che è (quindi inguardabili) questa invece l’ho preparata nel pomeriggio di ieri non che sia il massimo ma almeno un filino di luce è filtrata:-). Le zuppe in casa le adoriamo spesso al posto del primo piatto ci facciamo una buona zuppa con crostini che diventa anche un piatto unico saporito.
L'orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre e soprattutto di quelle solubili. Insieme all'avena, è il cereale con il più basso indice glicemico.
L'orzo si gonfia moltissimo durante la cottura: questa caratteristica, unita alla notevole quantità di fibre, consente di preparare zuppe e minestre molto sazianti e ipocaloriche quindi grandi abbuffate di orzo con tanti altri cereali uniti insieme ci danno un piatto di cui possiamo fare scorpacciate senza rimorsi il tutto cotto nella pentola di coccio dono di mia nonna perfetta per queste preparazioni .

Zuppa d’orzo e cereali

P.S. Io ho preso un pugno per ognuno questi cereali quindi non ho le dosi precise comunque nella zuppa c’è:

Orzo
Lenticchie
Piselli secchi
Azuki verdi
1 carota
1 patata
1 cipolla
50 g di speck a dadini

Soffriggere con poco olio lo speck con le carote la cipolla e la patata tutto a toccheti, unire i cereali e aggiungere un paio di litri di acqua sufficienti per far cuocere la zuppa(un oretta circa ). Volendo a fine cottura si puo unire una manciata di grana del sale del pepe e un filo d’olio.