ROTOLO SALATO AL FORMAGGIO MORBIDO

L’altro giorno avevo visto la ricetta di questo rotolo qui e subito mi ha intrigata anche perche il rotolo salato non l’avevo mai provato. Questo piatto puo essere servito sia per pranzo o cena come ottimo secondo ma lo trovo perfetto anche per un buffet. Decisamente buono e poi accompagnato da una bella insalatina mista è il massimo!! Io ho realizzato la mia ricetta base del rotolo con qualche variante rispetto all’originale anzi diciamo che l’ho totalmente stravolta come mio solito ma avendo una ricetta di rotolo collaudata perche cambiare e poi l’ho farcito con una crema delicata aromatizzata con erba cipollina ma ovviamente ci potete aggiungere quello che piu vi piace anche un po di salame ci starebbe benissimo?? Vi consiglio questo piatto davvero deliziosissimo!!!

Rotolo al formaggio morbido

Per la base del rotolo
3 uova
50 grammi di farina
50 grammi di maizena
1 cucchiaino e 1/2 di lievito mastrofornaio
1 pizzico di sale
50 ml di olio di girasole
50 g di grana grattugiato
1 cucchiaio di passata

Sbattere per almeno 10 minuti le uova con il sale poi aggiungere lentamente l'olio e poi farina, maizena, lievito e parmigiano ed il cucchiaio di passata. Mettere il composto in una teglia quadrata(anche la placca da forno 30x40) rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola. Cuocere in forno pre riscaldato (statico, meta ripiano) a 180° per 15 minuti(deve appena colorarsi).Intanto, inumidire un panno pulito con acqua .Una volta tolto il rotolo dal forno, rovesciarlo sul panno e arrotolarlo formando il rotolo e lasciarlo freddare una mezz’ora

Farcia

250 g di ricotta
200 g di philadelphia
Erba cipollina
Sale e pepe
Mescolate bene i 2 formaggi ed amalgamate con una spatola. Aggiungete l’erba cipollina il sale ed il pepe e srotolate il rotolo e spalmatelo con la crema. Riavvolgete il tutto e sigillate con carta alluminio e tenete in frigo fino al momento di servire.