CHEESECAKE YOGURT E ANANAS

Adoro le cheesecake e questo ormai si è capito:-)….Credo che sia uno dei dolci piu versatili e golosi che io abbia mai mangiato!! Puoi metterci cio che vuoi e il gusto che piu ti piace e loro non ti deludono mai!!Per questa cheecake che vi presento oggi sono andata sul freschissimo!! Avevo yogurt in scadenza e ho pensato ad una cheesecake allo yogurt accoppiata all’ananas frutto che amo moltisssssssssimo!! Ecco che viene fuori un dolce buono e sano adatto anche per i bimbi con una base pero di pan di spagna al posto dei biscotti giusto per cambiare un po….L’abbiamo mangiata in compagnia di amici per la Befana e mi hanno chiesto anche il bis!!! Mi sa che hanno gradito molto:-)

Per la base
Un disco di pan di spagna(oppure la classica base con i biscotti)

Per la crema allo yogurt
200 di yogurt greco
2 yogurt muller bianchi(oppure quelli che piu vi piacciono)
60 gr di zucchero a velo
200 g di panna
12 g di colla di pesce
1 confezione di philadelphia da 200 g

Per la decorazione
1 confezione di ananas in scatola a fette(tenete il succo da parte)
Ciliegine candite

In un a terrina versare i 2 yogurt bianchi e quello greco e la philadelphia ed amalgamarli bene(potete usare anche un frullino elettrico oppure una frusta), aggiungere lo zucchero a velo attraverso un setaccio e se piace dei pezzetti di ananas e nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda. Montare la panna e amalgamarla allo yogurt versare la colla di pesce sciolta precedentemente sul fuoco con 2 cucchiaia di yogurt . Sistemare il disco di pan di spagna in un cerchio apribile da 24 e bagnarlo con il succo del’ananas(non troppo pero perche se si inzuppa non regge perfettamente il dolce) versare la crema e mettere in frigo almeno 3 ore. Decorare a piacere con fette di ananas e ciliegine candite.

P.s. Per chi non vuole adoperare la colla di pesce preparate il dolce la sera prima e tenetelo in frigo fino al momento di servirlo coperto con pellicola oppure in freezer per almeno 2 ore.