BAVARESE BLACK AND WHITE

E dopo essermi dedicata per qualche giorno al salato ritorno al mio grande amore,i dolci con questi bicchiere alla bavarese deliziosamente buoni. Una soffice mousse resa ancora piu golosa dalla presenza del cioccolato che raddoppia la bontà!! Facili da realizzare e di sicuro effetto io li ho preparati come conclusione golosa del pranzo di Capodanno al posto del solito panettone oppure dei dolcetti classici napoletani che poi vi posterò in seguito. Nel mezzo di queste 2 bavarese ho aggiunto dei pezzetti di savoiardi bagnati con un po caffè per esaltare ancora di piu la golosità di questo dolce al cucchiaio il tutto poi completato con scaglie e bottoncini di cioccolato…insomma sublimi!!!!

Bavarese alla vaniglia e cioccolato

Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
8 g di di colla di pesce
3 tuorli
100 g di zucchero
300 ml di latte bollente
250 g di panna.
30 g di cioccolato fondente tritato
In piu
4 savoiardi un tazza di caffè unita ad una di acqua per la bagna

Preparazione:
Mettete il latte e l’essenza di vaniglia in un pentolino e portatelo quasi ad ebollizione, fate ammollare la colla di pesce nell’acqua fredda. Sbattete i tuorli con lo zucchero finchè saranno cremosi e di colore chiaro, incorporate lentamente il latte bollente e riportate sul fuoco fin quando la crema non velerà il cucchiaio (circa 10 minuti) girando continuamente. Strizzate la colla di pesce e poi incorporatela alla crema e dividete in 2 ciotole e in una mettete il cioccolato e girate cosi da scioglierlo. Montate la panna e incorporatela delicatamente dividendola nelle 2 ciotole. Versate nei bicchieri prima la crema al cioccolato e mettete in bicchieri in freezer 10 minuti poi li prendete e ci unite un savoiardo spezzato bagnato nel caffè per ogni bicchiere e la crema alla vaniglia e riponete ancora 10 minuti in freezer e poi in frigo fino al momento di gustarli ricoperti di scaglie e bottoncini di cioccolato.


Con questa bavarese partecipo al contest di Alessia(In cucina con la sposa del vento) dal titolo" Valilla Cooking" dove non solo sto raccoglierà delle ricette a tema per farne un book scaricabile, ma partecipando sarà possibile anche vincere dei premi, gentilmente messi a disposizione da Sa.Va. import - export