PLUM CAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE E YOGURT

Niente è piu buono secondo me di un plum cake al cioccolato per iniziare bene la settimana anche se oggi sono un po in controtendenza infatti invece di postare qualcosa inerente al periodo ho postato un classico plum cake che ho preparato per la colazione dei miei piccoli e non solo ovviamente:-).

Un classico senza tempo reso però buonissimo dalla sofficità dello yogurt e dalla golosità del cioccolato!! E’ venuto cosi morbido che è durato un paio di giorni senza seccarsi assolutamente ovviamente vi consiglio di provarlo.

Plum cake allo yogurt e cioccolato
1 vasetto di yogurt bianco
300 g di farina
180 g di zucchero
3 uova
80 ml di olio di semi oppure 150 di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100g di cioccolato tritato fondente o gocce
zucchero a velo

Tagliuzzare il cioccolato a pezzetti molto piccoli, lavorate i tuorli e lo zucchero finchè non saranno ben gonfi.
Far fondere 150 g di burro a fuoco basso e versarlo a filo nel composto di uova. Setacciare la farina,
aggiungetela insieme al lievito, e 1 pizzico di sale. Amalgamate il composto ottenuto in modo da evitare che si formino grumi.
Montare gli albumi a neve molto soda e incorporateli poco per volta, continuando a mescolare per farlo assorbire, unire il cioccolato( mettetelo in frigo per un po cosi non crollerà nell’impasto).
Imburrare lo stampo da plum cake e versarvi il composto battendolo per evitare che si formino bolle d’ aria e farlo cuocere in forno a 190 per 40 minuti.
P.s. Essendo un dolce dall’ impasto umido per farlo durare piu giorni sempre morbido, coprirlo con un panno di cotone.