CASSATA NEL BICCHIERE

Credo in tutta onesta che i dolci napoletani siano tra i piu buoni al mondo e non lo dico solo perche sono napoletana ma perche penso sia una cosa risaputa pero altrettanto a pari merito metterei i dolci siciliani anche perche si somigliano moltissimo soprattutto nella composizione degli ingredienti tipo la ricotta che troviamo per esempio a Napoli nella pastiera e nella sfogliatella e in Sicilia nei cannoli e nella cassata ed è proprio di quest’ultima che oggi voglio parlavi.

Questi bicchieri sono una mia versione destrutturata della classica cassata pero mantenendo inalterata la composizione classica.Una base di pan di spagna poggiata su di un disco di pasta di mandorle e la ricotta elemento principe del dolce mescolata con canditi e cioccolato
Trovo deliziosissima l’idea di servire questo dolce cosi ed è anche piu pratico e veloce da realizzare!! Spero che le Siciliane doc approvino questa mia versione:-)

Cassata nel bicchiere

per 2 bicchieri

1 disco di pan di spagna

Per il ripieno

250 g di ricotta
50 g di zucchero a velo
canditi
bottoncini di cioccolato
marsala o rum
100 g di pasta di mandorla verde(gia pronta)

Per la glassa
100 g di zucchero a velo
un paio di cucchiaia di succo di limone
canditi a piacere

Ricavata dal disco di pan di spagna 6 dischi della stessa dimensione del bicchiere e 2 dischi di pasta di mandorla. Amalgamare la ricotta setacciata con lo zucchero poi incorporare i canditi ed i bottoncini di cioccolato e far raffreddare in frigo per 30 minuti.
Assemblate il bicchiere mettendo prima il disco di pasta di mandorla, poi il pan di spagna leggermente imbevuto nel rum e con una sac a poche versate la crema di ricotta, ripetete l’operazione altre 2 volte chiudendo con il pan di spagna. Ponete in frigo e preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con il limone e versate con un cucchiaio sul pan di spagna e decorate a piacere con i canditi riponendo in frigo fino al momento di servire.
P.S. Ragazze questi giorni sono un po incasinata ho gli swapp da preparare(quesi finito)e venerdi è il compleanno di Lorenzo(2 anni amore piccolo:-) e sono un po presa appena ho 2 minuti corro nei vostri blog....in casa c'è il caos e la mdp tra poco fa fagotto e scappa....è gia esausta :-)!!!