COPERTURA PER TORTE CON IL MMF

Mettere le caramelle in una pentola a bagnomaria con 3 cucchiaia di acqua e aggiungere appena sciolte 125 g di zucchero velo e mescolare velocemente il tutto.

Versare in una ciotola dove avrete gia messo 125 g di zucchero a velo e altri 125 sopra e con l'aiuto di una spatola inglobarli il meglio possibile

Quando l'impasto incomincia a non essere piu molliccio e si stacca facilmente dalla spatola, lavorarlo come si fa con un imposto normale e formate un panetto(aiutatevi con altro zucchero a velo se fosse necessario cmq di norma quello indicato è piu che sufficente

Fatto il panetto mettetelo in carta velina e riponetelo in credenza oppure in un contenitore ermetico e lasciatelo riposare 24 ore. Passate il tempo potete colorarlo lasciarlo naturale( meglio con colori a gel oppure in polvere) e farci quello che vi pare.

Qualcuna di voi mi aveva chiesto come si realizzasse la copertura per torta con i mashmallow, ecco spero la spiegazione sia esauriente e interessante:-)Se ci sono dei dubbi chiedete pure:-)

Copertura in mashmallow fondent

Ingredienti

150 g di mashmallow

3 buste da 125 g di zucchero a velo (tenetene sempre un po di scorta)

3 cucchiaia di acqua

Mettere le caramelle in una pentola a bagnomaria con 3 cucchiaia di acqua e appena le caramelle sono sciolte aggiungere 125 g di zucchero a velo e girare energicamente il tutto(vi sembrerà un blob informe ma non vi spaventate:-).

In una ciotola capiente (oppure sul tavolo) versate 125 di zucchero a velo e subito le caramelle sciolte(che si appiccicheranno da per tutto sia alla pentola che al cucchiaio che vi consiglio di utilizzare in silicone)e altri 125 g di zucchero a velo sopra (vi consiglio sempre di setacciarlo lo zucchero man mano che lo versate). Con l'aiuto della spatola inglobate lo zucchero all'impasto girandolo e mescolandolo il piu possibile e quando l'impasto incomincia a compattarsi, con le mani ben zuccherate, procedete come per un normale impasto e formate un panetto che ricoprirete con carta veline e mettelo in credenza per 24 ore.

Consigli pratici

Per colorarlo vi consigli i colori in gel oppure in polvere (io uso quelli gel della decora) perche quelli liquidi bagnano troppo l'impasto e tendono a sbiadire(cmq se proprio non trovate sia quelli gel che in polvere potete usare anche i liquidi ma non eccedete andate per gradi)

Usate zucchero a velo di ottima qualita meglio della pane angeli.

Preparate i soggetti sempre con un po di anticipo dandogli cosi il tempo per asciugarsi(chiusi in scatola ermetica possono durare anche diversi mesi)

I soggetti vanno applicati con della glassa reale e uniti fra loro anche con un po di acqua

Utilizzate amido o zucchero quando lo stenderete se vi sembrerà molto duro quando lo utilizzerete basterà metterlo pochi secondi nel micronde, cmq basta lavorarlo un po per ammorbidirlo al meglio.

Va fatto risposare sempre in credenza e mai in frigo

Puo durare anche 3 mesi basta passarlo al micro per renderlo di nuovo morbido e manegevole

Prima di posare il mmf sulla torta questa deve essere ricoperta con panna montata, crema al burro o gelatina per rendere la copertura piu compatta, non farla scivolare ed eliminare eventuali imperfezioni della torta

Anche questo fiocco in attesa di una sua collocazione l'ho realizzato con il mmf (per sostenere il fiocco in attesa che si indurisca ho messo dell'ovatta in modo che poi regga bene la forma)come del resto la borsa dell'altro post...insomma c'è da sbizarrirsi e basta andare su youtube o sul sito cookaraund per trovare mille idee!!!!!