TARTES A LA CREME DE MARRON ET DE CERISE NOIRE

La ricetta che vi propongo oggi sono delle deliziose e semplici crostatine con confettura di amarena e crema di marroni e vaniglia. Le confetture me le ha regalate una cara amica(la ricetta della crema di marroni l'ho postata) e volendole adoperare subito ho pensato che le crostatine fossero perfette con in piu la spolverata di pistacchi che è stato il tocco finale che le ha rese davvero golose e sfiziose. La presenza delle mandorle poi nella frolla è stata ancora piu indovinata perche il tutto si sposa perfettamente lasciando in casa un profumino davvero meraviglioso…ovviamente vi consiglio di provarleJ

Crostatine con crema di marroni e amarene
Per la frolla
100 gr di zucchero200 g di burro o margarina
75 gr di nocciole sgusciate e macinate
2 tuorli d'uovo
300 g di farina1 pizzico di sale.

Inoltre
Crema di marroni(la ricetta piu sotto)
Confettura di amarena
Pistacchi

Disporre tutti gli ingredienti in una ciotola e procedere come una classica frolla dopo di che avvolgere nella pellicola e riporre un ora in frigo. Passato questo tempo ricoprire con l’impasto degli stampi per crostatine e cuocete in forno a 180 per 15 minuti.
Appena pronte ricoprite con la confettura e la crema e spolverate con granelle di pistacchi.

Crema di marroni

Ingredienti:
1 kg di marroni

600 gr di zucchero semolato

essenza di vaniglia.
Lessate i marroni per 40 minuti dopo aver praticato un taglio nella buccia e eliminate le bucce e le pellicine mentre sono ancora caldi.

Mettete lo zucchero in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e fate bollire senza mescolare. Lasciate bollire a fuoco medio per 5 minuti circa.
Passate i marroni al passaverdure e uniteli allo sciroppo di zucchero.
Fate cuocere il tutto a fuoco basso fino a raggiungere la giusta consistenza, mescolando spesso. Unite alla fine un po' di essenza di vaniglia.
Versate nei vasetti sbollentati e chiudete subito con coperchi nuovi.