ROTOLO CIOCCO-SALAME

Era da un po che non preparavo dei rotoli e ieri Mi ha preso la voglia di farne uno ma un po diverso dai soliti…
Non so se il titolo di questo post è chiarissimo o meglio volendo preparare una farcia per questo rotolo un po diversa, ho pensato di farcirlo con il salame al cioccolato!!
Devo dire che l’intuizione è stata davvero azzeccata….ho realizzato la farcia senza l’utilizzo dei biscotti ne uova ma solo con mandorle(con il biscotti mi sembrava troppo pesante) e l’ho reso leggermente piu molliccio per riuscire a spalmare il tutto piu facilmente, ho ammorbidito la preparazione creando sul rotolo una base di panna e poi la di farcia-salame….non vi dico la bontà poi l’ho decorato secondo l’ispirazione del momento e devo ammetterlo, è davvero una goduria pazzesca!!!!!!!!!!

Rotolo ciocco-salame
3 uova
120 grammi di zucchero
60 grammi di farina
60 grammi di fecola(o frumina)
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e 1/2 di lievito(pan degli angeli)
1 pizzico di sale
50 ml di olio di girasole
Sbattere per almeno 10 minuti le uova con lo zucchero poi aggiungere lentamente l'olio e poi farina, fecola, lievito e vanillina ben setacciati insieme, e mescolare.Mettere il composto in una teglia quadrata(anche la placca da forno 30x40) rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola.Cuocere in forno pre riscaldato (statico, meta ripiano) a 180° per 15 minuti(deve appena colorarsi).Intanto, inumidire un panno pulito con acqua calda e cospargerlo di zucchero.Una volta tolto il rotolo dal forno, rovesciarlo sul panno e arrotolarlo formando il rotolo e lasciarlo freddare

Per la farcia
(salame al cioccolato)
150 g di mandorle sbriciolate
150 gr. di burro
100 gr. di cacao in polvere,
100-150 gr. di zucchero
Preparazione:
Lavorate con un cucchiaio di legno il burro morbido con lo zucchero fino a quando diventa cremoso aggiungere le mandorle passate al mixer e il cacao.

In oltre
300 ml di panna montata
30 g di mandorle
latte e caffe per la bagna

Assemblaggio
Quando il rotolo è ben freddo srotolarlo bagnarlo con il latte e caffe e farcirlo con uno strato di panna(tenerne da parte un po per la decorazione).
Aggiungere la farcia-salame e richiuderlo bene. Con il resto della panna ricoprire il rotolo e creare dei ciuffi e dei decori e aggiungere le mandorle intere creando un decoro floreale. Tenere in frigo fino al monento di servirlo.