STUFATO D'AUTUNNO

L’autunno con i suoi profumi ha invaso ormai le cucine delle nostre casa e con il suo arrivo si cominciano a preparare anche piatti piu sostanziosi impensabili in estate!!
Questo stufato è uno di quelli che faceva sempre la mia nonna quindi c’è anche un ricordo affettivo legato a questa ricetta infatti era lei solita chiamarlo: lo stufato d’autunno!!
Queste sono le classiche e semplici ricette genuine dovo l’odore delle spezie, della carne(in questo caso delle salsicce)e dei profumi dell’orto rendono questo piatto senza tempo, ed io lo propongo a voi con amore cosi come era solita fare la mia nonna…..

Stufato di salsicce, patate e piselli

4 salsicce tagliate a tocchetti
400 g di patate
1 barattolo di piselli
1 cipolla
1oo g di pancetta a tocchetti
1 carota
300 ml di brodo (ottenuto con il dado granulare o brodo vegetale di verdure fresche)
200 g di fughi misti
2 cucchiaia di passata di pomodoro
rosmarino
alloro
sale e pepe
In un tegame(meglio se di coccio)soffriggere la cipolla con la carota tagliata a dadini e la pancetta, aggiungere le salsicce tagliate a tocchetti non troppo piccoli, il rosmarino, l’alloro e far andar il tutto per qualche minuto, dopo di che aggiungere un mezzo bicchiere di brodo(oppure vino bianco).
Nel frattempo che il brodo si asciughi un po, tagliare le patate a cubetti e versarle nel tegame, aggiungere i piselli e un paio di cucchiaia di passata di pomodoro, il restante brodo. Regolare di sale e pepe e cuocere il tutto circa 30 minuti.