KRAPFEN DEGLI USSARI

Questi deliziosissimi biscotti li ho scoperti su di un libro “Dolci austriaci e tedeschi” e mi sono innamorata di loro subito!!!
In realtà i krafpen di origine tedesca come tutti li conosciamo, sono una sorta di bomba (tipici a Roma)che vengono fatti lievitare farciti e poi fritti mentre questa è una ricetta molto diversa che si avvicina molto di piu ad una frolla ma molto burrosa con l’aggiunta delle nocciole che rendono questi bocconcini golosi davvero irresistibili!!! Perfetti con il thè ma anche a colazione o per la merenda dei piccoli…insomma perfetti sempre ….da provare, garantito!!!

Krapfen degli Ussari
100 gr di zucchero
200 g di burro o margarina

75 gr di nocciole sgusciate e macinate

2 tuorli d'uovo

300 g di farina
1 pizzico di sale.

Per la lucidatura:
1-2 tuorli d'uovo

Per la guarnizione:
75 gr di marmellata di albicocche
75 gr di marmellata di lamponi

Disporre tutti gli ingredienti in una ciotola e procedere come una classica frolla dopo di che avvolgere nella pellicola(meglio se in filoncini cosi sarà piu facile dopo tagliarli)e riporre un ora in frigo. Passato questo tempo tagliare la pasta in piccole palline(come noci)e praticare un incavo al centro con la punta di una cucchiarella. Spalmate i krapfen con il tuorlo e disporli sulla placca imburrata ben distanziati e cuocete in forno a 180 per 15 minuti circa. Appena cotti metteteli a raffreddare su di una gratella e frullate le confetture appena riscaldate sul fuoco per renderle belle lisce come crema(puo servire l’aggiunta del limone). Farcite alternativamente i krapfen con al confettura di albicocche e quella di lamponi.

Con questi biscotti partecipo alla raccolta di Micaela: Biscottiamo???

P.S. Nella ricetta originale la confettura di lamponi veniva sciolta con del distillato che io non ho e quella all’albicocca con il limone

P.P.S. Ho letto solo adesso che le ragazze di ALF avevano effettuato un esperimenti interattivo proprio con questi biscotti ed erano piaciuti molti quindi ho scelto proprio bene.-)