CIAMBELLONE ALLO YOGURT DI ALBICOCCHE

E dopo i barattoli super golosi si torna ad un dolce perfetto per la colazione e merenda che piace proprio a tutti ma sempre con quel tocco di golosità in piu che contraddistinguono i miei dolci!!!
Questo ciambellone è deliziosamente buono e la presenza dello yogurt lo rende morbidissimo. L’avevo gia postato in passato con lo yogurt gli agrumi e la ricetta è di Antonella del blog croce&delizia.
Io ho utilizzato uno yogurt all’albicocca ma si puo usare qualsiasi tipo di yogurt a vostra scelta…Per non farmi mancare niente ho farcito il ciambellone con un velo sottile di confettura all’albicocca ed ho ricoperto il dolce con una velo di glassa e con granella di mandorle…Ecco come un semplice ciambellone si trasforma anche volendo, in un dolce serale da servire dopo una cena tra amici…a voi la sceltaJ

Ciambellone allo yogurt di albicocche
Ingredienti:
4 uova
250 gr zucchero
250 gr yogurt all’albicocca
150 ml olio semi di girasole
300 gr farina 00
100 gr amido di mais (maizena)
1 busta di lievito per dolci
buccia grattugiata di mezza arancia e mezzo limone

Sbattere le uova a schiuma ed aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa. E' importante sbatterle benissimo, devono essere chiare, gonfie e spumose.Unire lo yogurt, l'olio, la farina mescolata con amido e lievito (setacciando il tutto) ed infine le bucce grattate degli agrumi.Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (24 cm) imburrato e infarinato. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190 per 40 minuti.

In piu
150 g di confettura di albicocche
70 g di zucchero a velo
2 cucchiaia di acqua
scaglie di mandorle

Quando il cimbellone è freddo tagliarlo in 2 e farcirlo con la confettura, ricompattare il dolce ed a parte sciogliere in una ciotolina lo zucchero a velo con l’acqua fino a raggiungere una consistenza quasi velata e versare sul dolce e cospargere con la granella di mandorle