APPLE PIE PINK E ANNIVERSARIO....

Prima di parlarvi della ricetta di oggi voglio ringraziare Genny(il cibo commestibile)per questo bellissimo header da lei realizzato per il mio blog!!!
Lo trovo davvero perfetto (insieme ad altri 2 sempre da lei realizzati)e la ringrazio davvero di cuore io non ci sarei mai riuscita!!!!
Per quanto riguarda la ricetta di oggi, chi non ha mai preparato una torta di mele…..Credo che sia una delle torte piu conosciute e apprezzate al mondo ma le varianti sono tantissime.
Questa che vi propongo io è davvero molto molto buona, originale forse nell’accostamento ma semplicissima nella realizzazione. Una Apple Pie davvero fantastica e se ho aggiunto "pink"al titolo è perché per me fare i dolci è come una piccola parentesi rosa tra i mille impegni di una giornata, una piccola coccola che dedico a tutte voi che come me vivete la cucina anche in modo romantico e naturale, niente chimica ne calcoli matematici ma solo il sapore delle cose buone dei dolci che vivono nel tempo nei nostri ricordi e che emozionano ogni volta che ne senti il profumo e nessun dolce piu di una torta di mele può evocare questi sentimenti…Quindi una coccola d’affetto a tutte voi mi care amiche con la mia Apple Pie PINK, ovvero per donne che vedono il rosa anche in un mondo tutto nero!!!!

Apple pie pink
Per la base di frolla
250 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
vaniglia

Per il preparato con le mele
2 mele Granny smith(o renette)
80 g di zucchero di canna
cannella
buccia di limone
mezzo bicchierino di rum

Per la copertura
2 uova
30 g di farina 00
30 g di fecola
60 g di zucchero
50 g di farina di mandorle
cannella
sale

Inoltre
Confettura di amarene(o albicocca)
Mandorle

Per preparare l’impasto della Apple Pie mettendo in una ciotola la farina con il pizzico di sale e il burro, formate delle briciole e aggiungete l’uovo e impastata e fino ad ottenere una palla omogenea e resistente non troppo friabile.Avvolgete l’impasto ottenuto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare almeno 30 minuti in frigorifero.Passato questo tempo, foderate una stampo da 22 con la frolla e cuocete il guscio in forno a 180 per 15 minuti.
Intanto preparate il ripieno della Apple Pie cominciando a sbucciare e tagliare le mele a tocchetti; mettetele in una padella dove aggiungerete la buccia di un limone grattugiata e qualche goccia del suo succo, il sale il cucchiaino di cannella,lo zucchero di canna . Amalgamate delicatamente gli ingredienti facendo insaporire il tutto e poi tenete da parte
Preparate la copertura sbattendo 2 uova con lo zucchero aggiungete la farina, la fecola la farina di mandorle il sale e la vaniglia.
Appena il guscio di frolla è pronto e tiepido spalmate con la confettura di amarene, versate le mele e la crema di uova e delle mandorle tritate e mettete ancora in forno a 170 per altri 45 minuti.

P.S. Domani non sarò presente sul blog perche è il mio anniversario di nozze!!
Ben 5 anni che sono stati vissuti con amore passione e perche no, molte discussioni come in tutte le coppie:-) !! L'arrivo dei miei 2 splendidi bimbi è stato poi il coronamento del nostro amore!!!

Domani abbiamo pensato di andare a Frascati per farci una bella mangiata!!! Avete qualche trattoria da consigliarmi??? Baci

P.P.S. Quando si hanno dei figli non si puo organizzare mai niente in anticipo....Alfredo ha la febbre quindi invece che una mangiata fuori mi tocca fare l'infermiera:-)...va be c'è sempre tempo per rifarsi, vuol dire che la preparo io una buona cenetta:-)....vedere sempre pink a volte è dura!!!!