Tartellette ai frutti di bosco e cocco

Adoro le crostatine, piccole graziose e con tanta frutta fresca…Queste tartellette nascono per una merenda golosa per i miei bimbi….si sa i bimbi amano i colori quindi ho aggiunto alla frolla delicatissima questa confettura ai frutti di bosco deliziosa e una spolverata di cocco reso verde da un goccio di colorante per alimenti….

Lo stupore sul loro viso c’è stato ma cosa piu importante sono piaciute davvero tanto…la frolla delicatissima si sposa perfettamente con la marmellata e penso che nessuno abbinamento per la frolla sia piu azzeccato…
Queste poi le ho fatte con lo stampo per tartallette della Silikomart e la facilita con cui vengono fuori dallo stampo è stupefacente…niente cortellini da infilare negli stampi ne raffreddamento,è bastato girare lo stampo per uscire perfettamente

Mini tartellette ai frutti di bosco e cocco

Per la pasta sablè
200 G Farina Bianca
100 G Burro
90 G Zucchero
2 Tuorli D'uovo
un pizzico di sale
1 punta di cucchiaino di lievito

Per la farcitura e decorazione
Confettura ai frutti di bosco
Cocco verde

Mettete la farina a fontana sul tavolo e impastatela con il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungete le uova, lavorate delicatamente l'impasto. Fate una palla e lasciatela riposare per un'ora. Passato questo tempo tiratela in piccole sfoglie piuttosto spesse. Imburrate degli stampini da tartellette(nel mio caso ho utilizzato gli stampi per tartellette della Silikomart che non vanno imburrata) foderateli con la pasta frolla e cuocete per 15 minuti a 180.
Lasciate raffreddare le tartellette e riempitele con la confettura e un pizzico di cocco.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma(caffeine for two)