Profiteroles cappuccino

Dovete sapere che io ho una cognata adorabile, giovane sempre disponibile che adora i nipoti ed è single quindi miei ometti sono i suoi fidanzati:-)….
Ieri sera aveva una cena a casa di amici e ognuno doveva portare qualcosa lei che è sempre di corsa se ne era completamente dimenticata quindi passa da me e mi chiede se per il pomeriggio potevo prepararle un dolce da portare…e che faccio???
Ecco che mi ricordo di aver congelato dei profiteroles avanzati dall’ultima ricetta quindi li tiro fuori e do una sbirciatina alla mia rivista del cuore “piuDolci” e trovo questi profiteroles al cappuccino…detto fatto!!
Velocissimi da farsi(se avete i profiteroles pronti anche quelli che si comprano al super)e poi con il caffe sono divini…La ricetta prevedeva la farcitura con la panna ma non avendone a sufficienza ho preparato della crema pasticcera aromatizzata al caffe che secondo me ci sta anche meglio:-)….Stamattina mi ha chiamata per dirmi che sono stati un successo…meno male….:-) e ci credo li abbiamo assaggiati anche noi e devo dire che tutti gli ingredienti si sposano a perfezione!!!

Profiterols cappuccino
Vi riporto la ricetta di “piu Dolci”originale tenendo presente che io ho preparato per la farcitura la crema pasticcera quindi scegliete voi quale farcitura preferire.

Pasta bignè
125 di burro
125 di acqua
2 g di sale
125 di farina
225 g di uova(pesate senza guscio all’incirca 3-4 uova)

Copertura
150 di panna
3 cucchiaia di caffe ristretto
150 di cioccolato fondente
280 di panna
80/100 ml di latte freddo

Farcia
200 g di panna montata
1 cucchiai di caffe(nescafe)in polvere

Per la pasta bigne
Bollite l’acqua con il sale e il burro e unite la farina in una sola volta. Mescolate e cuocete alcuni minuti (l’impasto deve staccarsi dalle pareti). Allontanate dal calore ed aggiungete 1 uovo alla volta mescolando. Trasferite la massa in una sac a poche con bochetta tonda grande e sulla placca foderata con carta forno distribuite dei bigne di c-5 cm ben distanziati e infornare a 190 forno statico per 20/25 minuti

Copertura
scaldate 150 g di panna con 150 di cioccolato e il caffe ,mescolate e quando sarà freddo unite il latte freddo e la pana montata e conservate in frigo.

Farcia
Montate la panna con un cucchiaio di caffe in polvere (nel mio caso ho preparato della crema pasticcera con il caffe sempre in polvere che aromatizzava la crema)

Assemblaggio
Farcite i bigne tagliandoli a meta con la panna(la crema)e posizionateli allineati in un vassoio, con un mestolo coprite con la crema con il cioccolato preparata in precedenza, decorateli a piacere( magari con dei chicchi di caffe che io non avevo) e riponete in frigo fino al momento di servire