Composta di melone con yogurt allo zafferano

Oggi vi propongo un dessert o un “mangia e bevi” che è adatto a tutte, primo perche è light secondo perche chi resiste alla frutta estiva???
E poi c'è anche il gusto di portare in tavola un dessert diverso e originale….Io ho usato dei coni di plastica (quelli per lo champagne che fanno molta scena ) ma vanno benissimo anche delle coppette di vetro….nei coni trovo questo dessert molto”fashion” :-)
Il cantalupo è uno dei miei meloni preferiti sopratutto adesso che la maturazione è perfetta e poi quel tocco di zafferano abbinato allo yogurt…che dire semplicità e gusto abbinati magicamente…Li vedo perfetti anche come dessert per un buffet oppure una cena di quelle estive belle ricche di colori dove la freschezza la fa da padrone!!!
Che dire provateli perche in 5 minuti si realizza un deliziosissimo dessert.

Composta di melone con yogurt allo zafferano
Per 6 persone
50 g di zucchero
½ anice stellato
½ limone
un po di buccia del limone tagliata a julienne
200 g di yogurt
un pizzico di zafferano
mezzo cantalupo piccolo

Mettete in una casseruola lo zucchero con l’anice stellato e il succo di ½ di limone piu un po di buccia e fate sciogliere lo zucchero.Ancora caldo versate su mezzo cantalupo tagliato a dadini piccoli e ponete un ora in frigo a macerare.Stemperate un pizzico di zafferano in un cucchiaio di acqua ed aggiungetelo lo yogurt con un paio di cucchiaia di succo del melone e sbattete con una frusta a mano per ammorbidire il tutto.Versate il melone nei coni ed aggiungete lo yogurt e decorate con foglioline di menta o come meglio preferite.


Con questa ricetta partecipo al contest di Paola Brunetti dedicato al melone.