cheese cake whit greek yogurt

Questa cheese cake allo yogurt è ottimo per questa stagione calda e non c’è niente di meglio per dare una bella sferzata di energia e gusto ad una giornata afosa!!!.
Amo molto lo yogurt greco perche lo trovo piu compatto e gustoso e lo trovo perfetto per le cheese cake fredde.Per non rendere la cheese troppo compatta però ho utilizzato anche 2 yogurt muller per rendere tutto piu cremoso. Somiglia molto a quella pubblicizzata ma ovviamente con i prodotti freschi e fatta da noi è tutt’altra cosa. Nei forum ne ho viste ho bel po però l’ispirazione mi è venuta guardando quella di Micaela….grazie per l’idea golosa:-)

Cheese cake allo yogurt greco
Per la base
200 di biscotti digestive
100 di burro
un pizzico di cannella
Pestare i biscotti nel mortaio o come faccio io, mettendoli in un sacchetto per congelare e schiacciarli con una bottiglia di acqua perche bisogna farli restare un po sbriciolasi senza ridurli in polvere. Aggiungere la cannella e sciogliere il burro e versarlo lentamente sui biscotti e amalgamare con un cucchiaio,versare in uno stampo a cerniera rivestito per intero(anche i lati )con carta forno e compattarlo aiutandosi con le mani e riporre in frigo.
Per la farcitura
200 di yogurt greco
2 yogurt muller bianchi
60 gr di zucchero a velo
200 g di panna
12 g di colla di pesce
In un a terrina versare i 2 yogurt ed amalgamarli bene, aggiungere lo zucchero a velo attraverso un setaccio e nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda. Montare la panna e amalgamarla allo yogurt versare la colla sciolta in 2 cucchiaia di yogurt al composto. Riporre in frigo per 3 ore
Per la copertura
2 cucchiaia di confettura alla ciliegia
2 cucchiaia di acqua
un po di succo di limone
1 foglio di colla di pesce
frullare la confettura di ciliegie,sul fuoco mettere l’acqua e il limone e sciogliere la colla di pesce ed aggiungere alla confettura e frullare ancora un po. Versare sulla torta e riporre di nuovo almeno 2 ore in frigo oppure in alternativa decoratela con frutta fresca.