Semifreddo allo yogurt bigusto

Ci risiamo ancora dolci al cucchiaio ma che ci posso fare con questo caldo il forno è ai minimi storico quindi via di dolci freschi e fruttosi!

Questo semifreddo è composto da 2 basi cremose allo yogurt di cui uno bianco e l’altro alle fragole…adoro lo yogurt bello fresco sopratutto della muller(scusate la pubblicità ma a me piace in modo particolare di questa marac perche è piu cremoso).
Le due mousse sono semplicissime da fare e il dolce con un po di decoro si presenta molto bene anche per una cena o un pranzo fra amici.Volendo si puo fare anche in mini porzioni...al piu presto devo procurarmi un foglio di carta di acetato per far uscire le mie torte belle liscie e perfette :-)...

Quindi via con il cucchiaino da affondare in questa soffice mousse.

Ingredienti

1 pan di spagna da 24/26 di diametro(io l’ho comprato)
Mousse bianca
260 di yogurt bianco
100 di zucchero
8 g di colla di pesce
100 di mascarpone
200 di panna
Mousse alle fragole
260 di yogurt alle fragole
e stesse dosi della mousse bianca per gli altri ingredienti.
Bagna
50 ml di acqua
40 g di zucchero
2 cucchiaia di alchermes
decorare
panna e frutti a piacere

Sciogliere la colla di pesce con 2 cucchiaia di yogurt, sbattere il mascarpone con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e la colla di pesce sciolta.Montare la panna e incorporarla delicatamente al tutto.Ripetere la stessa operazione con la mousse alla yogurt alla fragola.Sciogliere in un pentolino lo zucchero con l’acqua e a freddo aggiungere l’alchermes.
Dividere il pan di spagna in 2 fette e posizionare in una tortiera con cerchio apribile la prima fetta e bagnarla con l’alchermes, aggiungere la mousse bianca quindi ancora un'altra fetta di pan di spagna bagnato e l’altra mousse allo yogurt alla fragola.Lasciare il piu possibile in frigo a solidificare, e decorare a piacere .