Torta dolce mamma

Questa è la torta che ieri ho preparato per la mia mamma….è una torta molto semplice ma che le è piaciuta particolarmente…la base è un pan di spagna veramente sofficissimo ,ricoperto con crema pasticcera e granella di nocciole e una profumatissima bagna al limoncello…i fiori sono fatti con l’ostia….vi piace??
L'ispirazione e parte della torta l'ho avuto dal giornale "Piu dolci" che mi ispira sempre tantissimo!!

Pan di spagna
4 uova
160 di zucchero
80 di farina
80 di frumina
limone
1/2 bustina di lievito(facoltativo)

sale

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale almeno 10/15 minuti,aggiungere la farina con la frumina e il lievito lentamente attraverso un settaccio e un goccio di essenza di limone ,rimescolando dal basso verso l'alto con una spatola.Versare in uno stampo da 22 di diametro e cuocere in forno statico a 180 per 40/45 minuti.Sfornare e lasciare freddare su di una gratella e tagliare in 3 fette

Per la crema

600 ml di latte

6 tuorli

90 g di farina

vaniglia

220 di zucchero

Bollire il latte con la vaniglia o vanillina,montare i tuorli con lo zucchero,unire la farina senza smettere di mescolare,versare a filo il latte.Fare addensare la crema su fiamma moderata,mescolando con un cucchiaio di legno.Versare la crema in una ciotola coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Per la bagna

Fare sobbollire per 3 minuti 60 ml di acqua con 2 cucchiaia di zucchero .Fuori dal calore unire un bicchierino di limoncello.

Decorazione

granella

fiori d'ostia o frutta fresca

Assemblaggio:

Bagnare i 3 dischi con la bagna al limoncello, farcire con la crema, rivestire tutto il pan di spagna con la crema, far aderire la granella sul bordo e decorare i bordi superiori con la panna e fiori di ostia.

P.S Magari nel prossimo post vi parlerò del pan di spagna che è sempre stato in passato la mia croce ma grazie ad alcuni accorgimenti e dettagli precisi, ormai è diventato uno scherzo farlo:-)
P.P.S.Non dimenticate la mia raccolta che è sempre aperta e aspetta le vostre ricette mi raccomando... postate sempre QUI!!!!!!!!!