Cottage cake whit coconut and amarena

Questa torta è in realtà una cheese cake con un guscio però di pasta frolla davvero particolare in quanto nei suoi ingredienti ci sono anche le mandorle che conferiscono un sapore originale.Questo guscio oltre a racchiude una buonissima crema di formaggi ha alla base una copertura di cocco essiccato e un po di confettura all’amarena…Insomma per i veri appassionati di dolci è una vera goduria!!Il dolce si ispira a una torta inglese fatta con il cottage cheese(una specie di ricotta o fiocchi di latte difficile da trovare in Italia) che io ho modificando utilizzando la nostra meravigliosa ricotta made in Italy ed i fiocchi di latte che troviamo comunemente in Italia.

Cottage cake whit coconut and amarena

Per la frolla
200 di farina
100 di mandorle tritate
100 di burro
100 di zucchero
1 uovo
essenza di cannella in fiala
Preparare la classica frolla utilizzando tutti gli ingredienti e mettere in frigo per 30 minuti.Passato questo tempo,rivestire uno stampo a cerniera da 22 di diametro con carta forno e ricoprire con la frolla e passare in forno 8 minuti.
Per la crema
200 di ricotta
100 di fiocchi di latte
100 di philadelphia
2 uova
100 di zucchero a velo
Per la decorazione

100 di farina di cocco
pistacchi in granella
4-5 cucchiaia di confettura di amarena
Ciliege candite

Sbattere le uova con il frullino per 5 minuti unire i formaggi e mescolare il tutto.
Posizionare la farina di cocco sulla base della frolla e la confettura di amarena e versare la crema sul tutto.Mettere in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.Quando la torta è cotta lasciarla in forno con lo sportello aperto per una mezz’ora.Passato questo tempo spolverare con ancora un po di cocco e pistacchi e qualche ciliega candita e mettere in frigo fino al momento di servire il dolce.

Ragazze ricordatevi della raccolta !!!!Mancano solo 12 giorni......postate, postate!!!!