Muffin al doppio cioccolato

Questi muffin sono nati da una richiesta esplicita del mio bimbo: mamma mi fai dei muffin cioccolattosi???

Ovviamente il cuore di mamma non si poteva tirare indietro anche perche sono felice che mio figlio impari i sapori naturali e mangi cose sane fatte da me per merenda che quelle confezionate anche se ovviamente con tutta la pubblicità di cui sono soggetti, tra merendine con regali e affini e difficile che resistino alla tentazione...cmq questi muffin sono ottimi!!

Sofficissimi e con il cacao e le gocce di cioccolato sono davvero cioccolattosi!!
La ricetta l'ho presa dal blog di Gloricetta e devo dire che sono speciali come li commentava anche lei.

Muffin al doppio cioccolato

farina 00, 250 gr
lievito per dolci 1/2 bustina
cacao in polvere 2 cucchiai

zucchero semolato 150 gr.
cioccolato fondente in gocce 100 gr.
latte 250 gr.
olio di semi di girasole 80 ml
uovo 1
vaniglia in polvere 1/2 cucchiaino
sale 1 pizzico

Procedere come al solito mettendo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (ricordate di setacciare la farina insieme al cacao). In un altro recipiente mettete il latte, l'olio (quello di semi di girasole ha il pregio di avere un sapore abbastanza neutro) e l'uovo sbattuto. Unite i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate rapidamente, si deve ammalgamare il tutto ma non serve mescolare a lungo.Rivestite con i pirottini di carta gli stampini, versatevi il composto fino a riempirli per 3/4 e decorate a piacere la superficie con granella di zucchero, altre gocce di cioccolato(oppure gocce di cioccolato e granella di nocciole come nel mio caso). Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min. oppure fino a che risulteranno ben gonfi e asciutti all'interno. Non lasciateli troppo seccare, l'impasto perderebbe la sua naturale morbidezza.