Torta foresta nera

Ieri è stato il compleanno di mio marito è la scelta del dolce è caduta su questa fantastica torta...la cosa piu impegnativa per me èstato il pan di spagna al cioccolato mai fatto e con mia soddisfazione è venuto bene al primo tentativo....i puristi di questa torta diranno che sopra ci volevano le scaglie di cioccolato ma credetemi il tempo per sfogliare il cioccolato nn l'avevo proprio però è venuta carina anche cosi...l'ho facita con panna ed amarene come vuole la tradizione...altra nota dolenta la mia antipatia per la sac a poche, però anche qui c'è l'ho messa tutta ed è stata molto gradita:-)

Per questa torta ho utilizzato:

(a parte la pazienza: -)

500 ml di panna divisa meta per la farcitura e meta per la copertura

1 barattolo di amarene che ho suddiviso sia all'interno della torta che sopra e l'ho bagnata con il succo delle amarene mescolato con un po di alchermes e un po di acqua per diluire lo sciroppo che era molto denso...tutto qui,spero che piaccia anche a voi:-)

Per il pan di spagna al cioccolato

Ingredienti
5 uova
200 gr d zucchero,
80 gr di farina
80 gr di frumina
40 gr di cacao in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 busta di lievito

Preparazione:
Con lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale (il volume dovrà triplicare). Aggiungete la vanillina, la farina mischiata con frumina, lievito e al cacao, facendole scendere da un setaccio. Amalgamate con una frusta manuale (non usate lo sbattitore, altrimenti il composto si smonterà!), con movimenti dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto. Versate il preparato in una teglia da forno precedentemente imburrata ed infarinata (diametro cm 24) e cuocete il pan di spagna in forno già caldo a 170 -180° per 25 -30 minuti.