Pluum cake cacao e mandorle

Ogni tanto con i dolci io attraverso delle fasi:quella in cui faccio solo quelli piu pasticciati farciti a quelli un po piu da merenda,sempre golosi ma nn farciti e questo di quelli piu classici come periodo:-)

Questo plum cake davvero soffice l'ho arricchito con dalle mandorle tritate grossolanamente proprio per sentirne di piu il sapore sotto ai denti...il sapore,per chi la conosce,è molto simile alla caprese.....ovviamente vi consiglio di provarla:-)

Plum cake cacao e mandorle

Ingredienti

300 gr di farina

200 gr di zucchero

150 gr di burro

75 gr di cacao

100 gr di mandorle tritate grossolanamente

4 uova,

1 bustina di lievito

sale

Preparazione:

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben gonfi. Fate fondere in un pentolino a fuoco basso il burro, e versatelo lentamente nel composto di uova. Aggiungete la farina, il cacao, un pizzico di sale e il lievito, facendoli scendere da un setaccino. Amalgamate bene il composto. Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al preparato. Unite anche le mandorle mescolando bene. Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake e versateci il composto, battete delicatamente per eliminare eventuali vuoti. Fate cuocere in forno a 180-200° per circa 40'.

Volendo si puo far colare sul plum cake una salsa al cacao e spargere sopra altre mandorle.