Mousse delicata di yogurt e pesca

Spesso i miei dolci al cucchiaio nascono da una sorta di riciclo....avevo in casa dello yogurt in scadenza, delle pesche sciroppate aperte e un paio di albumi,che ci fò???

Bene un bel dolce al cucchiaio....con gli albumi ho fatto una bella meringa all'italiana che si sposa benissimo con lo yogurt neutro e con la dolcezza della pesca ma al posto della pesca volendo, si possono usare fragole,frutti di bosco, ananas, insomma tutta la frutta che vi va:-)

Nel bicchiere la mousse è piu pura nel senso che solo alla base c'è la pesca,mentre il resto è tutta mousse con un po di granelle di nocciola mentre nella coppetta la pesca è anche all'interno della mousse.....a voi la scelta:-)bacioni

Ingredienti

250 di yogurt bianco

60 g di albumi

120+30 di zucchero

30ml di acqua

4 g di colla di pesce

scagliette di nocciole

1 barattolo di pesche sciroppate

Preparazione della meringa all'italiana(dal sito di gennarino)

1) Cuocere 120 grammi di zucchero con 30 ml di acqua fino a quando questo non abbia raggiunto una consistenza sciropposa abbastanza pesante (prendendone una goccia, tra la punta di due dita BAGNATE, deve fare un filo lungo un paio di centimetri). Lasciarlo poi raffreddare fino ad una temperatura di sessanta gradi circa.
2) Montare 60 gr.di albume con 30 di zucchero, stando attenti a non aggredirli con una velocità o forza eccessiva.
3) Aggiungere lo zucchero e continuare a montare.
4) La meringa è pronta dopo pochi minuti.

Preparazione

Mettere in una ciotola lo yogurt e sciogliere la colla di pesce con un po di latte o yogurt e versare nello yogurt...unire gradatamente la meringa cercando di nn smontarla.A parte frullare la pesca con un po di succo delle pesche e versare nella base del bicchiere e poi la mousse...tenere almeno 3-4 ore in frigo.
P.S. Ringrazio la cara mirtilla per avermi inserito il mio tiramisu alle fragole nel blogcucina tra le ricette segnalate:-)