Chiacchiere e sanguinaccio: e viva il carnevale!!!!!

Che carnevale sarebbe senza chiacchiere e sanguinaccio!!!!!
Di sicuro non il mio quindi giusto per rimanere “leggeri” queste chiacchiere sono fatte al forno ed ho eseguito la ricetta di “dolci e non solo” e sono piaciute tantissimo…la bomba è quella dopo cioe il sanguinaccio:-)....Facciamo uno scherzo alla dieta e concediamoci questa prelibatezza…la ricetta è sempre quella di dolceviola….insomma e viva il carnevale!!!!!!!!!!!

Ciacchiere al forno

5oo gr. farina

100 zucchero

5o gr. burro morbido

4 uova piccole

4 cucchiai di marsala

buccia di un limone

2 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo.

Setacciare la farina sulla spianatoia, formare la fontana, unire tutti gli ingredienti e lavorare fini a rendere un composto morbido e nello stesso tempo sodo.Infarinare la spianatoia e stendere la pasta con il matterello in una sfoglia alta 1mm, Con una rotella dentata ricavare tanti rettangoli e tagliare a proprio piacimento Sistemare le chiacchiere sulla placca del forno e cuocere in forno caldo a 18o° per dieci minuti o finchè leggermente dorate. Sfornare le chiacchiere lasciar intiepidire e cospargere di zucchero a velo

Sanguinaccio

Ingredienti:

mezzo litro di latte

300 gr. di zucchero

100 gr. di cacao amaro

100 gr. di cioccolato fondente

25 gr. di burro

50 gr. di farina

1 cucchiaino raso di cannella in polvere

1 bustina di vanillina

2-3 cucchiai di liquore strega

75 gr. di cedro e scorzette di arancia canditi a pezzettini (facoltativi).

Preparazione:

in una casseruola mettete lo zucchero e la farina setacciata, unite il cacao setacciato, la cannella, la vanillina e mescolate il tutto, versate il latte a filo, aggiungete il burro e il cioccolato fondente a pezzetti. Mettete sul fuoco a calore moderato e cuocete mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una densità desiderata (non deve essere liquido, ma abbastanza sodo). Se si dovessero formare grumi non vi preoccupate, perchè a fine cottura lo passerete in un colino con la rete di metallo. Una volta pronta la crema, toglietela dal fuoco e aggiungete il liquore, i canditi e mescolate bene il tutto, lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una patina sulla superficie. Servite il sanguinaccio in coppette individuali con i savoiardi o biscottini a piacere, oppure con i dolci di carnevale.