torta ricotta e pere

ed eccomi con la seconda ricetta di salvatore de riso:
la torta ricotta e pere....che dire....sublime!!!!

INGREDIENTI

per i due dischi di Pasta biscotto:

90 g cucchiai di nicciole tostate e tritate
65 gcucchiai di zucchero

50 g cucchiai di farina

3 uova

100 g di burro morbido

per la farcia di ricotta

400 g di ricotta

150 g di panna da montare

200 g di zucchero

vaniglia

per la bagna

100 di acqua

70 di zucchero

50 di distillato di pera(o succo a pera)....(io ho avviato il problema del distillato utilizzando il succo delle pere sciroppate in barattolo )

per la farcia alle pere

2 pere kaiser tagliate a dadini e cotte in uno sciroppo di acqua, zucchero e il succo di 1/2 limone,.

per decorare:-

2 PERE kaiser tagliate in quarti e bolliti nello sciroppo di cui sopra (acqua, zucchero e succo di limone),-

PROCEDIMENTO:CIALDE BISCOTTO

montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere le nocciole ridotte il polvere e la farina...sciogliere nel frattempo il burro ed unire al composto e trasferire in 2 stampi da 22 di diametro e cuocere a 180 per 15 minuti e far raffreddare.

RIPIENO:Frullare la ricotta con lo zucchero,aggiungere la panna montata

Comporre la torta mettendo alla base una cialda e inzupparla con la bagna e le pere a dadini(potete anche mescolarle gia nel composto) .Adagiarvi sopra l'altra cialda anch'essa bagnata.

Mettere la torta in frigo per almeno due ore ma sarebbe meglio prepararla il giorno prima.Riprendere la torta dal frigo e decorare con zucchero a velo e pera a spicchi(io avevo finito lo zucchero a velo:-( ma cmq il ripieno è quello che conta:-)